10 cărți de gătit care trebuie să existe în orice bucătărie

Se spune că printre cărțile pe care ar trebui să le colecționați se numără și cele de gătit. Explicația? Nimic nu se compară cu alegerea unei cărți de bucate și răsfoirea paginilor pentru a găsi mâncarea perfecta.

Vei descoperi că fiecare carte de bucate are scopul său în bucătărie. Nu toate sunt axate pe rețete pe care trebuie neapărat să le gătești, dar majoritatea sunt concentrate pe a te ajuta în călătoria ta a deveni un as în bucătărie.

Poate că unele dintre aceste cărți de gătit nu constituie o surpriză, poate pe unele dintre ele le ai deja, dar nu strică să vezi care ar putea fi unele dintre campioanele cărților de gătit.

În plus, dacă te-ai săturat să le servești oaspeților tăi pizza congelată, de ce să nu înveți să gătești? Dar înainte de a începe trebuie să te decizi cum vrei să înveți să gătești. Introducerea ta în gastronomie poate lua multe forme și depinde de dorințele și stilul tău de învățare. Dacă nu vrei să urmezi cursuri de gătit online sau cu prezență fizică poți învăța din cărțile de gătit.

Indiferent de calea pe care o alegi, cărțile de bucate constituie un adevărat aliat pentru cei care vor să performeze în bucătărie pentru a-și impresiona familia, invitații la masă sau pur și simplu doresc să știe să gătească.

Așadar, hai să trecem direct la 10 cărți de gătit pe care ar trebui să se bazeze oricine în bucătărie.  

1.„1000 retete pentru începători și bucătari amatori” de Xabier Gutierrez

Această carte de Xabier Gutiérrez reunește o mie de rețete împărțite în următoarele secțiuni: supe, salate, legume, orez și paste, leguminoase, ouă, fructe de mare, uleiuri, sosuri și vinegrete, pește, carne și deserturi. Lângă fiecare rețetă este indicat gradul de dificultate – de la cea mai simplă, pentru începători, până la cea mai complicată pentru cei avansați și unele de nivel intermediar.

Cartea include rețete tradiționale, naționale și internaționale, precum și creații noi pentru o gătire rapidă și ușoară. Dacă nu știi nimic despre gătit, aceasta este cartea ta. Dacă știi câte ceva despre gătit, volumul reprezintă o idee bună, deoarece îți va deschide o mulțime de posibilități. Iar dacă deja ești un as în bucătărie, atunci te vei bucura de multe dintre propunerile acestui volum culinar.

2. „100 de retete si meniuri” de Michel Montignac

Acum peste 20 de ani, Michel Montignac, unul dintre nutriționiștii de top, a introdus indicele glicemic ca un concept de slăbire.

Această carte conține 100 de rețete ilustrate pentru aplicarea zilnică a unei metode care a ajutat peste 25 de milioane de oameni să slăbească definitiv. Cartea conține meniuri detaliate de urmat pe parcursul a 8 săptămâni. Există idei noi pentru aperitive, feluri principale, deserturi, sosuri…De asemenea, toate rețetele au un indice glicemic scăzut și sunt potrivite atât pentru faza I (slăbire), cât și pentru faza a II-a (stabilizare).

3. „500 soups”  de Susannah Blake

Un compendiu plin de idei inspiraționale pentru fiecare tip de supă, bulion, supă cremă și consomme. Fiecare pagină este plină de idei și sfaturi pentru a asigura succesul unei supe. Volumul conține o colecție irezistibilă de la supe sofisticate, reci pentru vară și supe sănătoase pentru cei preocupați de slăbit, până la festinuri consistente, răsfățuri fine și cremoase și supe fierbinți și picante pentru cei curajoși.

Aveți în acest volum rețete de supe fabuloase pentru fiecare ocazie, supe sănătoase și hrănitoare și supe pe care le puteți prepara în 20 de minute sau mai puțin. Cu peste 500 de rețete împărțite în zece capitole ușor de utilizat, cu siguranță vei găsi rețeta perfectă.

4. „Question de poids” de Demis Roussos

„Am condensat în această lucrare suma cunoștințelor și experiențelor, povestea vieții mele de gurmand, căutător de plăceri, recidivist al regimului și învingător, pentru a-i ajuta pe semenii mei să găsească puterea și mijloacele de a-și realiza și ei metamorfozele”, scrie celebrul cântăreț Demis Roussos în această carte-ghid pentru o viață sănătoasă care, desigur, poate începe în bucătărie, cu mare atenție la ce gătim, pentru a fi în formă.

O carte care poate fi citită și de cei care vor să afle mai multe despre lupta cu greutatea a lui Demis Roussos. Poate fi și un cadou potrivit pentru cei nostalgici, care doresc să afle partea mai puțin cunoscută a vieții cântărețului lor preferat.

5. Enciclopedia Dulciuri si produse de patisserie

Această Enciclopedie oferă rețete irezistibile. Uneori îți dorești doar o prăjitură cu zahăr, iar alteori ai absolut nevoie de un tort. Fie că vrei să prepari o delicatesă rapidă sau să-i impresionezi pe toți cei de la petrecerea ta de sărbători, aceste rețete simple și tehnici garantează că te vei ridica la înălțimea așteptărilor. Astfel, poți prepara cu ușurință aceste bunătăți delicioase, cu un minim de echipament. Cu o gamă largă de delicii inspirate de la nivel internațional, te poți bucura de o lume a dulciurilor și produselor de patiserie într-o singură carte.

Prin urmare, volumul oferă o combinație de informații practice și istorice despre dulciuri și produse de patiserie și prezintă sute de rețete clasice. Un regal în materie, cartea poate fi citită cu interes chiar și de cei care nu stăpânesc domeniul gastronomic. De asemenea, poate fi un cadou potrivit în caz că nu aveți idei de cadouri. 

6. Rețetele Dukan de Pierre Dukan

Aceasta este o carte de rețete esențială pentru adepții dietei Dukan și nu numai pentru ei. Un bestseller, volumul se bazează pe un program unic în patru pași. Doi pași pentru a pierde în greutate și doi pași pentru a o menține definitiv.

Cartea de rețete pentru dieta Dukan te va ajuta să respecți dieta, oferind peste 350 de rețete potrivite pentru etapele importante de slăbire. O carte plină de modalități de a îți înviora mesele și de a alunga plictiseala, astfel încât să îți atingi obiectivul (există chiar și rețete pentru dressinguri și sosuri delicioase și o selecție de deserturi apetisante). Dieta Dukan este concepută de Dr. Pierre Dukan, un medic francez care și-a petrecut cariera ajutând oamenii să slăbească permanent.

7. Mary Berry Cooks the Perfect

Volumul conține peste 100 de rețete delicioase pentru întreaga familie – de la cine rapide pentru a te relaxa după muncă, până la preparate impresionante pentru momentele în care te distrezi. Unele sunt testate și încercate cu o abordare nouă, altele folosesc o selecție de ingrediente noi sau combinații de arome.

Pentru fiecare rețetă, celebra Mary Berry – chef, scriitoare în domeniul gastronomic și prezentatoare TV împărtășește „cheia perfecțiunii”, identificând partea crucială de obținut pentru a garanta cele mai bune rezultate și apoi demonstrează cu instrucțiuni, pas cu pas. Ea dezvăluie secretul cărnii care se topește în gură, cum să coci o prăjitură ușoară ca o pană sau cheia unui topping super crocant.

8. „The world encyclopedia of meat, game and poultry” de Lucy Knox

Carnea, vânatul și păsările de curte au jucat întotdeauna un rol major în bucătăriile din întreaga lume. Noile practici au dus la o carne mai sănătoasă și mai accesibilă, iar puține alimente sunt la fel de versatile. Din această interesantă enciclopedie a gătitului aflați cum să preparați Boeuf Bourguignonne și Friptură de Coastă de Vită, plus alte rețete clasice din întreaga lume, inclusiv Salată de Pui Tandoori și Vită Thailandeză.

O carte de gătit care nu ar trebui să lipsească din nicio bucătărie, fie că sunteți bucătari pasionați sau ocazionali.

9. „Ultimate Guide to Cookery” de Gordon Ramsey

Acesta este unul dintre cei mai decorați bucătari din zilele noastre. Cartea sa, „Ultimate Guide to Cookery” („Ghid suprem pentru gătit”), conține numeroase preparate care nu sunt toate complicate.

Volumul reprezintă o rampă de lansare, un punct de plecare pentru a te familiariza cu gătitul. Pe lângă rețetele sale, veți găsi sugestiile lui Gordon despre gătitul pentru grupuri mici și mari, sfaturi de gătit diverse tipuri de carne și pește etc. Această carte e obligatorie dacă începi să gătești și vrei să înveți elementele de bază ale gătitului.

10. „Escoffier Le Guide Culinare”

Auguste Escoffier a fost cu adevărat părintele bucătăriei moderne. Un bucătar francez care a lucrat în multe dintre cele mai renumite restaurante din lume și a schimbat modul în care mâncăm, ce mâncăm și cum funcționează o bucătărie. Prima sa carte, publicată în 1903, conținea mii de rețete. Și până când a apărut a patra ediție, în 1921, cartea avea peste 5.000 de rețete pentru preparate franțuzești. Această carte conține garnituri franțuzești, supe, deserturi și multe altele. Vei fi entuziasmat de bogăția de cunoștințe pe care o poți obține preparând aceste rețete. Instrucțiunile sunt simple, vei învăța toate tehnicile de gătit cruciale foarte repede, iar datorită simplității instrucțiunilor, este foarte ușor să ai propria perspectivă asupra acestor preparate.

Găsește toate aceste cărți, vezi care dintre ele ți se potrivește (nu e necesar să le cumperi chiar pe toate, desi e greu de ales dintre toate aceste cărți de gătit fantastice) și vei fi pe drumul cel bun pentru a cuceri domeniul gastronomic. Nu ne rămâne decât să îți dorim succes la gătit!