{"id":2317,"date":"2024-12-23T11:53:22","date_gmt":"2024-12-23T09:53:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.targulcartii.ro\/blog\/?p=2317"},"modified":"2024-12-23T11:54:13","modified_gmt":"2024-12-23T09:54:13","slug":"retetele-culinare-ale-iernii-si-misterele-gatitului","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.targulcartii.ro\/blog\/retetele-culinare-ale-iernii-si-misterele-gatitului\/","title":{"rendered":"Re\u021betele culinare ale iernii \u0219i misterele g\u0103titului"},"content":{"rendered":"\n

\u00cemi dau seama c\u0103 a g\u0103ti treze\u0219te o multitudine de emo\u021bii \u0219i de senza\u021bii, \u00een func\u021bie de semnifica\u021bie \u0219i de situa\u021biile fiec\u0103ruia dintre noi. Uneori doar g\u00e2ndul c\u0103 trebuie s\u0103 g\u0103tim ne produce stres. Este vorba despre o multitudine de alegeri, ce s\u0103 g\u0103tim, ce vrem s\u0103 m\u00e2nc\u0103m, c\u00e2t de repede, de ce, cum? Prea multe \u00eentreb\u0103ri, nu-i a\u0219a? \u0218i atunci poate c\u0103 alegem s\u0103 comand\u0103m, sau s\u0103 mergem pe calea covrigului.<\/p>\n\n\n\n

C\u00e2nd este vorba despre mesele cu invita\u021bi, totul devine \u0219i mai stresant, pentru c\u0103 trebuie s\u0103 \u021binem cont de mai multe gusturi \u0219i dorin\u021be. \u0218i \u00een topul stresului, cred eu, se afl\u0103 mesele de s\u0103rb\u0103tori cu invita\u021bi. A\u0219a \u00eenc\u00e2t nu este vorba numai despre m\u00e2ncare, ci \u0219i despre o presiune social\u0103.<\/p>\n\n\n\n

Pentru c\u0103 vin s\u0103rb\u0103torile de iarn\u0103, zilele libere, vizitele de la rude \u0219i prieteni pe care nu i-am mai v\u0103zut de mult, a\u0219ez\u0103m mese \u00eentr-o atmosfer\u0103 de vis. Dar \u00eentrebarea r\u0103m\u00e2ne: unde g\u0103sim re\u021bete<\/a> noi?<\/p>\n\n\n\n

G\u0103titul poate s\u0103 fie distractiv<\/h2>\n\n\n\n

\u00cen lumea de azi g\u0103sim re\u021bete peste tot, avem internetul la discre\u021bie, \u00een c\u00e2teva minute ne putem pune la punct cu m\u00e2ncarea pe care vrem s\u0103 o preg\u0103tim, ba chiar putem s\u0103 urm\u0103rim un video care ne explic\u0103 pas cu pas cu trebuie s\u0103 facem.<\/p>\n\n\n\n

Totu\u0219i \u0219tiu sigur c\u0103 dac\u0103 facem un pas \u00een spate \u0219i s\u0103 ne lini\u0219tim un pic, g\u0103titul poate s\u0103 fie o activitate relaxant\u0103, o aventur\u0103 a gusturilor \u0219i mirosurilor, dac\u0103 nu punem at\u00e2t de mult\u0103 presiune pe noi.<\/p>\n\n\n\n

C\u00e2nd este vorba despre buc\u0103t\u0103rie, o carte face c\u00e2t o mie de linkuri. De ce? Experien\u021ba este diferit\u0103, totul \u00eencepe \u00een momentul \u00een care deschizi cartea, te ui\u021bi prin paginile ei, poate c\u0103 nu neap\u0103rat \u0219tii deja ce vrei s\u0103 g\u0103te\u0219ti, dar \u00een timp ce vezi ingrediente, \u00een timp ce vezi tot soiul de combina\u021bii, \u00ee\u021bi vine ideea. Hei, re\u021beta asta sun\u0103 bine, cum ar fi s\u0103 \u00eencerc?<\/p>\n\n\n\n

Mai este vorba \u0219i despre altceva \u0219i anume despre experimentare, despre \u00eencercare, despre imagina\u021bie \u0219i crea\u021bie, da, cam a\u0219a este g\u0103titul, iar c\u0103r\u021bile de bucate, cum li se spunea c\u00e2ndva, re\u021betarele, func\u021bioneaz\u0103 pe post de hart\u0103.<\/p>\n\n\n\n

Re\u021bete sunt diverse, pentru o palet\u0103 mai larg\u0103 de gusturi, dar ce pot spune este c\u0103 mi-au pl\u0103cut foarte mult culorile, felul \u00een care arat\u0103 totul \u0219i mi-a adus bucurie. Sunt c\u0103r\u021bi precum \u201eRe\u021betele de Cr\u0103ciun\u201d ale lui Jamie Oliver<\/a>, o frumuse\u021be care bucur\u0103 ochii \u0219i mintea \u00eenainte s\u0103 \u00eencepem g\u0103titul. Recunosc c\u0103-mi place Jamie, tocmai pentru c\u0103 reu\u0219e\u0219te s\u0103 \u00eemp\u0103rt\u0103\u0219easc\u0103 bucurie.<\/p>\n\n\n\n

Noi, cei care nu ne pricepem at\u00e2t de bine la acest subiect. avem voie s\u0103 \u00eencerc\u0103m, s\u0103 experiment\u0103m \u0219i s\u0103 ne distr\u0103m \u00een buc\u0103t\u0103rie. Vom \u00eencerca de mai multe ori, poate, dar p\u00e2n\u0103 la urm\u0103 vom reu\u0219i. Dac\u0103 nu, m\u0103car ne vom relaxa.<\/p>\n\n\n\n

Re\u021bete culinare de s\u0103rb\u0103tori<\/h3>\n\n\n\n

Dup\u0103 cum am mai spus, g\u0103titul pentru s\u0103rb\u0103tori poate fi o surs\u0103 \u0219i mai mare de stres. Nu de alta, dar vom \u00eencerca s\u0103-i impresion\u0103m pe cei din jurul nostru \u0219i poate consider\u0103m c\u0103 trebuie s\u0103 facem ceva diferit, ceva special, care s\u0103 atrag\u0103 aten\u021bia, s\u0103 fie memorabil.<\/p>\n\n\n\n

Pe T\u00e2rgul C\u0103r\u021bii am dat peste o carte care se intituleaz\u0103 \u201eMese festive. 60 de re\u021bete pentru toate bugetele<\/a>\u201d, o abordare care mi-a pl\u0103cut, pentru c\u0103 o mas\u0103 reu\u0219it\u0103, o mas\u0103 de s\u0103rb\u0103toare, nu trebuie neap\u0103rat s\u0103 fie scump\u0103, s\u0103 fie excesiv\u0103, cu tot soiul de ingrediente pe care nu ni le permitem, ci este despre cu totul \u0219i cu totul altceva.<\/p>\n\n\n\n

Atunci c\u00e2nd cineva g\u0103te\u0219te cu drag, c\u00e2nd a g\u0103sit \u00een aceast\u0103 activitate pl\u0103cere, c\u00e2nd a pus suflet, c\u00e2nd a \u00eencercat, chiar dac\u0103 este la \u00eenceput, nu are cum s\u0103 nu \u00eei ias\u0103 o mas\u0103 plin\u0103 de bucurie, un timp de calitate petrecut \u00eempreun\u0103 cu cei pentru care a depus efortul.<\/p>\n\n\n\n

De asemenea s\u0103rb\u0103torile de iarn\u0103 presupun petrecerea timpului \u00eempreun\u0103, iar copii sunt foarte bucuro\u0219i s\u0103 fie inclu\u0219i \u00een activit\u0103\u021bi \u0219i \u00eenseamn\u0103 foarte mult pentru ei s\u0103 \u00eenve\u021be, s\u0103 experimenteze \u0219i s\u0103 creeze ceva cu m\u00e2inile lor. De aceea m-am bucurat s\u0103 g\u0103sesc \u201eCarte de bucate a copiilor \u2013 buc\u0103t\u0103ria italian\u0103<\/a>\u201d, o carte care va ajuta p\u0103rin\u021bii s\u0103 g\u0103teasc\u0103 al\u0103turi de copii, m\u00e2nc\u0103ruri dintr-o buc\u0103t\u0103rie u\u0219oar\u0103, care s\u0103 le prind\u0103 bine tuturor celor implica\u021bi.<\/p>\n\n\n\n

Buc\u0103t\u0103ria tradi\u021bional\u0103 vs buc\u0103t\u0103ria modern\u0103<\/h4>\n\n\n\n

De s\u0103rb\u0103tori tindem s\u0103 credem c\u0103 trebuie neap\u0103rat s\u0103 facem apel la buc\u0103t\u0103ria tradi\u021bional\u0103, pentru c\u0103 o s\u0103rb\u0103toare se cunoa\u0219te dup\u0103 sarmalele de pe mas\u0103, nu? Totu\u0219i \u00een ziua de azi se pare c\u0103 este vorba despre o combina\u021bie \u00eentre buc\u0103t\u0103ria modern\u0103 \u0219i cea tradi\u021bional\u0103, \u00eentre a pune pe mas\u0103 sarmale, dar \u0219i salate, m\u00e2ncare cu carne dar \u0219i preparate vegetariene.<\/p>\n\n\n\n

Totu\u0219i, \u00een aceast\u0103 perioad\u0103 oamenii studiaz\u0103 m\u00e2nc\u0103rurile \u0219i obiceiurile autohtone \u0219i \u00eencearc\u0103 s\u0103 aduc\u0103 tradi\u021biile mai aproape. A\u0219a \u00eenc\u00e2t am fost \u0219i eu curioas\u0103 s\u0103 r\u0103sfoiesc cartea numit\u0103 \u201ePove\u0219tile buc\u0103t\u0103riei rom\u00e2ne\u0219ti\u201d de Radu Anton Roman<\/a>, care ne aduce \u00eentr-o lume aproape de cas\u0103.<\/p>\n\n\n\n

Eu sunt foarte curioas\u0103 \u00een leg\u0103tur\u0103 cu m\u00e2ncarea, cu felul \u00een care a evoluat, s-a transformat odat\u0103 cu trecerea timpului, p\u00e2n\u0103 la urm\u0103 este vorba despre istorie, nu-i a\u0219a? \u0218i cumva perioada s\u0103rb\u0103torilor de iarn\u0103 este propice pentru astfel de curiozit\u0103\u021bi, zic eu. M-a intrigat \u201eBuc\u0103t\u0103ria Rom\u00e2neasc\u0103 de la 1841 p\u00e2n\u0103 azi<\/a>\u201d de Patricia Alexandra Pop \u0219i am zis c\u0103 poate dac\u0103 astfel de feluri de m\u00e2ncare se vor g\u0103si pe mas\u0103, va fi o foarte bun\u0103 ocazie de a pricepe felul \u00een care oamenii din trecut percepeau s\u0103rb\u0103torile, care erau gusturile lor \u0219i cum s-a modificat acest lucru.<\/p>\n\n\n\n

Nu cred c\u0103 felurile de m\u00e2ncare se ceart\u0103 \u00eentre ele pentru locul \u00eent\u00e2i \u00een topul preferin\u021belor, a\u0219a c\u0103 nu cred c\u0103 este o problem\u0103 s\u0103 \u00eencerc\u0103m mai multe feluri, s\u0103 avem de ales \u0219i dac\u0103 avem musafiri s\u0103 le oferim mai multe op\u021biuni. Nu este o tragedie dac\u0103 \u00een loc de sarmale cineva prefer\u0103 m\u0103m\u0103liga cu br\u00e2nz\u0103.<\/p>\n\n\n\n

Oricum, partea bun\u0103 este c\u0103 \u00een c\u0103r\u021bile de bucate g\u0103sim o mul\u021bime de op\u021biuni, pentru toate nevoile \u0219i gusturile, din toate nevoile, deci ne ajut\u0103 s\u0103 experiment\u0103m \u0219i s\u0103 ne distr\u0103m. Bine\u00een\u021beles, sunt \u0219i c\u0103r\u021bi centrate pe o anumit\u0103 categorie, de exemplu eu sunt un mare fan al \u201e202 re\u021bete de salate<\/a>\u201d de Mihai Besoiu. Salata este un fel de m\u00e2ncare pe care \u00eel consum des \u0219i \u00eemi prinde bine o carte unde s\u0103 g\u0103sesc noi variate. Totu\u0219i, pentru c\u0103 nu sunt felurile mele preferate, sau des \u00eent\u00e2lnite, am c\u0103utat ajutor \u0219i \u00een leg\u0103tur\u0103 cu re\u021bele tradi\u021bionale, a\u0219a c\u0103 \u00een afara op\u021biunilor de care am discutat mai sus,  am g\u0103sit \u0219i \u201eRe\u021betele tradi\u021bionale rom\u00e2ne\u0219ti<\/a>\u201d de Mircea Cristea-\u0218oimu.<\/p>\n\n\n\n

Exist\u0103 materiale foarte multe, de unde ne putem inspira, tradi\u021bionale, moderne, pentru iubitorii de carne \u0219i pentru vegetarieni, pentru cei mai pricepu\u021bi, dar \u0219i pentru amatori, a\u0219a c\u0103 suntem liberi s\u0103 \u00eencerc\u0103, s\u0103 experiment\u0103m \u0219i s\u0103 ne distr\u0103m \u00een buc\u0103t\u0103rie.<\/p>\n\n\n\n

Dulciurile \u0219i s\u0103rb\u0103torile<\/h4>\n\n\n\n

Am l\u0103sat ce este mai bun pentru final, bine\u00een\u021beles. Este iarn\u0103, vin s\u0103rb\u0103torile, se \u00eentind mesele, s\u0103 l\u0103s\u0103m prostiile, unde sunt cozonacii? Oh, doar mirosul cozonacului care se coace \u00een cuptor poate s\u0103 fie suficient s\u0103 te dea peste cap, s\u0103 te fac\u0103 s\u0103 ui\u021bi ce voiai s\u0103 faci, sau mai precis ce trebuie s\u0103 faci.<\/p>\n\n\n\n

Dar va trebui s\u0103 recunosc faptul c\u0103 m\u0103 sperie un pic cozonacii, nu de alta dar par foarte complicat de realizat. A\u0219a, ca \u0219i cum anumite persoane s-au n\u0103scut cu un talent anume pentru a face dulciuri, mai ales cozonaci. \u0218i poate c\u0103 a\u0219a \u0219i este, dar exist\u0103 o variant\u0103 \u0219i pentru oamenii de r\u00e2nd, pentru netalenta\u021bi. A\u0219a c\u0103 am c\u0103utat pe T\u00e2rgul C\u0103r\u021bii \u201ecozonac\u201d, at\u00e2t de simplu \u0219i am g\u0103sit cartea \u201eDiverse re\u021bete pentru pr\u0103jituri-dulce\u021buri-cozonaci<\/a>\u201d, deci sunt gata de experimente, sunt sigur\u0103 c\u0103 m\u0103 voi distra \u0219i dac\u0103 cumva nu va ie\u0219i nimic, promit c\u0103 nu m\u0103 voi sup\u0103ra. Prea tare.<\/p>\n\n\n\n

Sunt fan al tuturor dulciurilor, chiar dac\u0103 s\u0103rb\u0103torile de iarn\u0103 sunt mai str\u00e2ns legate de cozonaci, eu voi recunoa\u0219te c\u0103 ciocolata r\u0103m\u00e2ne pe primul loc. Am c\u0103utat \u0219i am g\u0103sit deserturi cu ciocolat\u0103<\/a>, c\u0103r\u021bi \u00een care am g\u0103sit o sumedenie de torturi, creme \u0219i pr\u0103jituri foarte interesante, drept urmare sunt preg\u0103tit\u0103 pentru spectacol.<\/p>\n\n\n\n

\u00cen \u00eencheiere vreau s\u0103 revin la ideea c\u0103 preg\u0103tirea meselor de s\u0103rb\u0103tori poate s\u0103 fie foarte relaxant\u0103, poate s\u0103 fie un moment \u00een care eliber\u0103m tensiunea, ne punem la contribu\u021bie imagina\u021bia, avem posibilitatea s\u0103 experiment\u0103, s\u0103 \u00eenv\u0103\u021b\u0103m, ba chiar s\u0103 facem aceast\u0103 activitate \u00eempreun\u0103 cu cei dragi, nu doar pentru ei. \u0218i s\u0103 nu uit\u0103m faptul c\u0103 se g\u0103sesc o mul\u021bime de variante, pentru toate gusturile \u0219i nevoile, pentru adul\u021bi \u0219i copii. Pe T\u00e2rgul C\u0103r\u021bii am g\u0103sit tot ce am nevoie, la pre\u021buri foarte bune, deci mi-am permis s\u0103 iau de toate.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>
\n

Despre Ioana Trif<\/p>\n\n\n\n

Numele meu este Trif Ioana<\/a>, sunt psiholog, autor, \u00eendr\u0103gostit\u0103 p\u00e2n\u0103 peste cap de c\u0103r\u021bi \u0219i recunosc c\u0103 ele mi-au salvat via\u021ba. \u00cemi place s\u0103 c\u0103l\u0103toresc, s\u0103 aflu informa\u021bii noi despre lumea \u00een care tr\u0103im, \u00eemi place mult s\u0103 scriu. Cred c\u0103 lumea se poate schimba, dar are nevoie de r\u0103bdare \u0219i pa\u0219i mici.<\/p>\n<\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00cemi dau seama c\u0103 a g\u0103ti treze\u0219te o multitudine de emo\u021bii \u0219i de senza\u021bii, \u00een func\u021bie de semnifica\u021bie \u0219i de situa\u021biile fiec\u0103ruia dintre noi. Uneori doar g\u00e2ndul c\u0103 trebuie s\u0103 g\u0103tim ne produce stres. Este vorba despre o multitudine de alegeri, ce s\u0103 g\u0103tim, ce vrem s\u0103 m\u00e2nc\u0103m, c\u00e2t de repede, de ce, cum? Prea […]<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":2320,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.targulcartii.ro\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2317"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.targulcartii.ro\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.targulcartii.ro\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.targulcartii.ro\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/9"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.targulcartii.ro\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2317"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.targulcartii.ro\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2317\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2322,"href":"https:\/\/www.targulcartii.ro\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2317\/revisions\/2322"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.targulcartii.ro\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2320"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.targulcartii.ro\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2317"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.targulcartii.ro\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2317"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.targulcartii.ro\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2317"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}